障害前に配信予約しているメッセージ配信は予定時間に配信されますか？

→配信されません。Salesforceが復旧した時間にそれまで配信予定のメッセージが配信されます。

Salesforceが復旧する目処は？

→現状把握している限りSalesforceを使用しているあらゆるシステムが使用できなくなっており現状は不明です。